咖啡的起源

絕對官僚

小小咖啡豆名堂不小～品啜咖啡之餘，您可知道咖啡的顯赫歷史，在經濟層面影響更深遠，讓我們一同品味這段咖啡浪漫史～

咖啡發現於衣索比亞高地

說起咖啡這神奇豆子的起源可追溯到百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考。但無數的咖啡發現傳說中，最令人津津樂道熟知的就是「牧羊人的故事」了。
相傳在衣索比亞高地，一位名叫卡迪（Kaidi）的牧羊人，當他發現他的羊群在無意中吃了附近灌木樹上像櫻桃的紅色果實後，變得活潑蹦跳、充滿活力。牧羊人將自己的發現告訴了附近修道院的僧侶們，於是僧侶們為避免長夜祈禱的昏睡，也開始迷上這種奇妙的果實。～

阿拉伯人是早期栽培及食用咖啡的民族

早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整個果實咀嚼，以吸取汁液。之後，他們把磨碎的咖啡豆與動物的脂防混合，當成長途旅行的體力補充劑，直到西元一千年時，綠色的咖啡豆才被拿來滾水中煮沸，成為芳香迷人的飲料。
又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於可蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，所以宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的主要因素。據說，「咖啡」一詞是來自阿拉伯語「qahwan」也就是酒的意思。

從中東傳到歐洲的咖啡風潮

雖然阿拉伯人很小心地保護他們的咖啡交易，但是到了15世紀早期，咖啡飲料早就在土耳其、埃及和敘利亞非常盛行，這完全歸功於穆斯林回教教徒，因為這些回教徒在朝拜麥加之後，總會偷偷地帶一些咖啡回自己的家鄉。
咖啡在16世紀透過土耳其向路易14世獻上咖啡後，咖啡文化更在法國創造無數的思想家、哲學家及藝術家，文化人不斷齊聚於知性的咖啡館內。

17世紀，美國為抗議國王喬治三世徵收繁苛的茶葉稅，而轟動演出了一場「將343大箱的茶葉全丟進波士頓海港」的波士頓話會。並開始推廣咖啡成為美國最受歡迎的飲料。
今天，咖啡在美國的經濟扮演著一個非常重要的角色，並且是世界上咖啡消耗量最高的國家。幾百年，咖啡的飲用習慣不僅西方傳至東方，甚至儼然成為一種銳不可當的流行風潮。

文出：約里克咖啡