威士忌的喝法

絕對官僚

■威士忌的喝法很多，可以純喝、加水、加冰喝，這些喝法都可以讓人體會到威士忌原始的甘醇，當然，也可
以用調酒的方式混合蘇打水、可樂或汽水。

■什麼時候喝最恰當？當然是開心的時候囉，不論是餐前、餐時、餐後，也不論是和甜點一起用、配巧克力
吃，還是和三五好友相聚……，通通都可以找到口味、感覺相合的威士忌來搭配。心情煩悶的時候，那更是
應該來一杯，但是千萬不要喝醉，那就更悶了！

■品嚐威士忌的要訣，要從色、香、味著手：

【1】色觀察色澤和酒體／先輕輕轉動酒杯，觀察色澤是清澈的金黃、中等琥珀色，還是濃厚的古銅色；再觀
察酒體波紋流動的速度。一般而言，顏色清淡、酒體波紋流動快，代表酒齡短、酒質清爽，反之，則代表酒齡
較長、酒質濃郁飽滿。

【2】香運用嗅覺／接著把酒杯杯口慢慢掠過鼻前，再細細品評（不要像品紅酒般將杯口停滯下來聞，否則會
讓人暈眩），由於人類的嗅覺本能至少能分辨四千種以上的氣味，因此在聞香的過程中，可以辨別出多種因酒
精原體經發酵、蒸餾過程中產生及保留的香氣。

【3】體會口感如何／加一點水，充分攪勻，輕啜一口，讓酒液完全流過舌頭的周圍，閉上眼睛，再細心體會
箇中滋味，譬如像「Gold Scotch Pure Malt Scotch Whisky」這款酒，可以讓人品嚐到花香、瓜甜、糖蜜或濃濃的
雪莉酒香甜味，而時而灼熱的口感變化，似乎讓人感受到蘇格蘭故鄉泥煤烘烤麥芽的炙熱……，Islay臨海的地
理位置，也讓這款酒流露著特有的海藻味。品質上乘的威士忌，通常可持續五至六小時的餘香，讓人回味無
窮。全球各地消費者喝威士忌有不同的品飲習慣，如日本流行加水加冰的水割法，巴西則偏愛只加冰不加水的
on the rock喝法，西班牙則習慣威士忌加可樂加冰的大杯長飲喝法。

同時也建議，好酒適合短飲，即不加水、冰等其他配料，單純品飲，此外，就看消費者的口感需要，喜歡喝久
一點，適合長飲。至於品飲時機，餐前喝調和式威士忌，餐後喝純麥會是比較理想的方式。倒點水，讓威士忌
散發香氣，讓嗅覺也能喝口威士忌。

■飲用威士忌宜用闊口寬身的杯子。

■切忌以加熱來增加威士忌的酒香。

威士忌雞尾酒

■以下為三款廣受喜愛的威士忌雞尾酒，您可以調來喝喝看：

【1】Whisky Sour／兩分等量威士忌加半個檸檬榨汁加半茶匙糖與若干冰塊及蘇打水，搖勻即可飲用。

【2】Whisper／同等量的威士忌、法國苦艾酒及義大利苦艾酒，加碎冰若干調勻即可。

【3】Highland Coffee／威士忌加熱咖啡及鮮奶油，三者比例可依個人喜好酌量調配。

只有產自蘇格蘭的威士忌，才能以「Scotch」名之。

文出：美酒網