咖啡心態

陸戰男兒

台灣的咖啡店日增，根據我們的調查所得，發現有超過30%*的台灣人是十分喜歡喝咖啡的，縱使 有70%*的人不喜歡喝咖啡，但也因工作關係，都會有喝咖啡的習慣；資料更顯示出，不論是喜歡喝咖啡還是不喜歡的人，都有69%*的人認為咖啡是一種會對健康構成不良影響的飲品，原因是它的咖啡因。例如： 有42%*的人認為會令人上癮，也有16%*和5%*的人分別認為會令人失眠、骨質疏鬆 及影響心臟功能等。但事實上科學研究並未找到確實證據證明適量地飲用咖啡會對人體的健康 構成害處。

其實，含有咖啡因成分的不止於咖啡，通常一杯100cc的咖啡含有咖啡因60~65mg，綠茶有200~300mg，紅茶有350~400mg，可可約有100mg一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因並且不產生任何副作用。咖啡、茶和可口可樂都不會讓人上癮。
儘管很多人都習慣長期飲用這些飲品，其實不過只是喜歡它們的味道和「提神」作用，而如果要真的「捨棄」，也並非是件困難的事情。因為也有34%*的受訪者不認為這是必需品。但是 還48%*的人會說：「我就是沒辦法不喝咖啡！」這是一種心理作用。喝咖啡已經變成一種習慣，並且一天喝一杯或兩杯咖啡常常就能使你振作，使你覺得滿適暢的，因為咖啡確實是一種腦神經的興奮劑。
               
                               
               
外國人喝咖啡，能分辨出咖啡豆的種類以及制作方法，原料的烘焙深度及咖啡的濃度也有相當考究；中國人喝茶，能輕易分别出红茶、綠茶、烏龍茶等等各種不同的茶葉，甚至年份以及產地都可以仔细分辨出来，甚至茶道高手，在水質和火候方面更是有獨到的研究，煮茶的炭也相當講究。而真正喝咖啡的人，喜歡研磨咖啡，享受制作過程就像中國人喝茶一樣，寧可選擇茶葉也很少用茶包；另外砌茶的用具和方法也講求正统。然而，根據資料顯示，香港人對咖啡的理解多是停留在「情感消費」的層面，甚至不能分辨出即制的研磨咖啡與速溶咖啡的區别（在愛訪人仕中會磨咖啡的人只有14%*），只注重咖啡店的裝修和情調（旺角Happy Cafe 店主稱在香港，裝修才是最能吸引客人的方法），而不是咖啡本身。                                                       
               

         事實上，許多人以喝咖啡作為身份和地位的象徵，把咖啡當作是時尚的奢侈品，例如：一間擁有華麗裝修的咖啡店，坐的通常是中上階層的人士，而咖啡的價格一般較高；而一間普通的咖啡店，坐的通常是學生或中下階層，而咖啡的價格卻比擁有華麗裝修的咖啡店為低，縱使他們所賣的都是同一種類的咖啡。我們可以從中看到，咖啡店賣的不單止是咖啡，還有許多感觀上的享受。而且亦由於咖啡的價格一般都很高，對一些收入低的家庭來說，並不願意在咖啡店上花上一分一毫，所以喝咖啡漸漸成為身份和地位的象徵（從訪問的資料所得，專業人士都是選擇咖啡店較多,而一些工作如技工等只會選擇包裝即沖咖啡）。