飲茶的功效

驛動的心

古代醫學視茶為藥物，認為茶葉 具有提神、 助消化、 利尿、 解毒、 治下痢、治眼腫、 治皮膚潰瘍及強心等功效 近年來更被視為天然健康飲料。

◎漢代的《神農本草》記載了三百六十五種藥物，其中提到了茶有四種功效：即「使人益思、少臥、輕身、明目」。

◎華佗的《食論》中說：「苦茶久食，益意思」。

◎梁代陶弘景的《雜錄》說：「苦茶輕身換骨」。

◎陸羽的《茶經》提出茶有：「治熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩和百節不舒」六種功效。

◎宋代錢易的《南部新書》說飲茶可以長壽。

◎陳承的《別說》提到可治「傷暑」。

◎明代錢椿年的《茶譜》提出茶的功效有：「止渴、明目、除煩、消食、除痰、少睡、利水道、益思、去膩」。

◎在《神農本草經》、《本草拾遺》和宋代趙希鵠的《調燮類編》中指出茶可：「輕身、令人瘦、去人脂等」。

◎《廣雅》中還提到可以「醒酒」。

◎明代李時珍《本草綱目》中記述：「茶苦而寒，陰中之陰，沈也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五火，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜」。「溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借熱而升散，又兼解酒之毒，使人神清闓爽，不昏不睡，此茶之功也」。

◎《神農食經》中記載茶能治：「廔瘡，利小便，去痰熱，止渴，令人少睡，有力，悅志」。

◎《蘇恭語》記載茶能治：「下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、薑良」。

◎《陳藏器語》中記載茶能治：「破熱氣、除瘴氣，利大小腸」。

◎《王好古語》中記載茶能治：「清頭目，治中風昏憒，多睡少醒」。

◎《陳承語》中記載茶：「治傷暑，合醋治泄痢，甚效」。

◎《吳瑞語》：中記載茶：「炒煎飲，治熱毒赤白痢，同芎藭、蔥白煎飲，上頭痛」。

◎清代黃宮繡的《本草求真》中說「茶稟天地至清之氣，得春露以培，生意充足，纖芥滓穢不受，味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能降，炙博能解，凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆有效。但熱服則宜，冷服聚痰，多服多睡，久服瘦人，空心飲茶能入腎削火，復於脾胃生寒，萬不宜服」。

根據國內外學者研究結果， 飲茶功效可歸納為：

‧降低血脂、預防心血管疾病。

‧預防高血壓。

‧預防齲齒。

‧抑制膽固醇上升。

‧降血糖、預防糖尿病。

‧抗細胞突變、抗癌。

‧抑制過敏症。

‧抗氧化與抑制老化現象。

‧提神醒腦、消除疲勞、增強耐力。

‧利尿。

‧降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白。

‧預防蛀牙。

‧強化微血管。

‧抗菌作用。



●茶的保健醫療效果：

最近在日本靜岡市舉行的國際茶研究研討會中﹐中國大陸科學院茶葉研究所的陳宗懋所長針對茶的保健效果﹐提出藥理學上的證據。茶的保健、醫療效用可歸納如下︰

‧恢復疲勞預防蛀牙。

‧抗菌

‧降低高血壓。

‧降低血糖。

‧防止心臟病。

‧解毒。

‧防止老化。

‧防止輻射。

‧防癌等。



　　茶是起源於中國的一種飲料，西元200年前即有記載。傳統的中國藥書中記載有61 種保健及20種醫療效用，其後被當成醫藥、飲料使用迄今。近10年不斷有人研究茶的藥理學效果，根據專家指出，茶含有豐富的維生素，尤其是維生素C 含量幾乎與檸檬相等，但紅茶等在發酵過程中大部份被破壞了，其次維生素B ﹐這些水溶性維生素在泡茶時均可隨水溶出。維生素E含量亦多﹐可防老化。每天飲5杯茶即可獲得足夠維生素K 。人類必要的胺基酸、氟、納、鎂、鈣、鐵、銅亦不缺，由於氟可防蛀牙，因此中國大陸已有含菜抽取物的牙膏出售。茶中含咖啡因，所以有恢復疲勞及利尿功能，且茶中的咖啡因不會引起胃不適等副作用。中國自古以來即利用茶來做殺菌作用，效果很好。蘇聯亦利用茶來治療赤痢。科學證據亦顯示茶對糖尿病、高血壓均有很好效果。此外，茶中的物質可與香煙中的尼古丁、焦油結合降低其毒性，在防癌及防止輻射線方面亦有令人滿意的結果。



●茶之抗癌作用

　　茶葉中所含成分或茶汁之萃取物﹐對動物(老鼠)之抗癌作用的研究﹐可分為對移植癌細胞之癌細胞繁殖的抑制效果和注入化學發癌劑之癌發生率的抑制效果兩大方向。對於前者小國氏等在皮下移植Sarkoma 180.L-1210等發癌細胞後服用茶素﹐發現兒茶素確具有抑制發癌效果。這種抑制效果﹐以粗多元酚類含量 1% 的飼料繼續飼育八個月後 ﹐移植Sarkoma 180時﹐其癌細胞之重量﹐比對照被抑制44%之多。



　　至於化學發癌劑之誘發的研究。Fujita氏將ENNG以飲料水投與老鼠4 週﹐誘發十二指腸發癌﹐四週後投與0.005%之EGCG水溶液持續12週。結果發現因ENNG而引起之十二指腸癌率﹐很顯著地從63%降至20%。又小國和中國程氏等以綠茶茶湯之萃取物對食道及前胃之發癌誘發試驗中亦獲得顯著的效果。



　　M.Hirose在老鼠試驗中以多種化學發癌劑如NDEA(1000mg/kg﹐1回注射)﹐(MNU(20mg/ kg﹐四回注射) 等藥劑試驗結果﹐顯示綠茶之多元酚類對小腸之發癌有良好的抑制效果存在。



　　M. Wang等以NDEA對老鼠之發癌試驗中得知﹐綠茶萃取液(0.63或1.25%)﹐從NDEA投與前2及投與後24週﹐即全程26週期間內持續餵食﹐對老鼠之肺癌發生率有抑制18%和44% 的效果。



　　另外從煙草而來的發癌物質NNK103mg/kg 注入腹內探討其肺癌發生情形﹐從試驗結果得知﹐綠茶及紅茶萃取液(0.6%溶液) ﹐在投與NNK後具有17%及14%之抑制效果﹐又對腫瘍數的抑制可達85%及63%之顯著效果﹐每隻老鼠之腫瘍數可抑制85%,63%之顯著效果。



　　綠茶、紅茶之萃取液對胃、肺之化學發癌劑的誘發試驗中獲得良好的抑制效果﹐今後對茶之多元酚類之功效﹐希望有更具體的研究成果出現。