一杯茶沖泡幾次為宜

用心良苦

茶類不同耐泡程度便不一，人們日常生活中，常有這樣的體會：非常細嫩的高級茶並不耐泡，一般沖泡2次也就沒什麼茶味了。 普通紅綠茶常可沖泡3-4次。

  茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。 但更重要的是決定於加工後茶葉的完整性。

  加工越細碎的，越容易使茶葉沖泡出來，越粗老越完整的茶葉、茶汁沖泡出來的速度越慢。
但無論什麼茶，第一次沖泡浸出量都能佔可溶物總量的50%以上，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1% -3%。
從營養的角度看，茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡後，有80%被浸出，第二次沖泡後，95%以上都已浸出，其他有效成分如茶多酚，咖啡因等也都是第一次浸出量最大，經3次沖泡後，基本達到全量浸出。
由此可見，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數通常以3次為度。

烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多沖泡幾次，以紅碎茶為原料加工裝成的袋泡茶，由於易於浸出，通常適宜於一次性沖泡。