越南甜蔗蝦

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越南甜蔗蝦



材料:


甘蔗一段（取中段為佳），蝦蓉400克。調料味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，麵包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。


做法:

1、先將甘蔗洗淨去皮，斬成5厘米長的小段待用。
2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪拌均勻，醃漬5分鐘待用。
3、甘蔗段放平，灑上少許幹生粉，包上醃好味的蝦蓉，再滾上麵包糠待用。
4、鍋中放油燒至四成熱時，輕輕放下甘蔗蝦，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。


小訣竅:


特點
肥嫩香甜，爽口清涼。