【台東縣】台東家常菜 聚餐首選好味道

絕對官僚

現代人工作繁忙，經常外出覓食，偶爾想吃點兒道地的家常菜，卻又不想花時間料理；因此，以家常料理為主軸的餐館，就成為許多戀家人的不錯選擇。

位於台東市浙江路的真好味拿手菜，開業15年，主要提供各式台菜料理；全館環境明亮舒適，約可容納60人用餐，是在地聚餐老店。而拿手菜的第二代廚娘劉小姐，堅持家傳烹飪手法，用料實在、價格平實，家常口味令人備感溫馨！

談起館內的人氣料理，店主人劉小姐特別推薦冬瓜悶肉。其主要佐料有蝦米、油蔥及冰糖，爆香後與陳年醬油製成的滷汁，一同放入半炸逼油的五花肉及冬瓜，先滷2小時，接著再燜4小時，製程費工。吃起來肉感不過肥，醬油香氣充分入味，成為拿手菜的鎮店招牌。

其他菜色部分，像是無骨雞及炸肥腸，也是來店必點的招牌菜色之一。無骨雞選用去骨的醃雞全腿肉，採油雞作法，冰鎮後享用口感Ｑ軟，吃起來鹹甜裡帶蔥香，肉質嫩而多汁，沾上特製醬油風味更佳。

而炸肥腸則是將炸好的肥腸，裡頭包入青蔥，口感外酥內軟，再配上洋蔥，沾上所附的胡椒粉或蕃茄醬的兩種選擇，深受饕客所喜愛。

此外，拿手菜廚娘因應每日市場食材取得，還會變化出一道道特色家常菜，是只有老顧客才知道的獨特風味。（攝影／林立群）

台東家常菜餐廳‧拿手菜：http://089323391.tranews.com/