客家創意菜色 香竽煎粢耙

阿拉布拉

客家創意菜色
香竽煎粢耙

創作者： 古華花園飯店（陳建州 / 李依錫 / 白文俊）
菜餚特色： 傳統客家甜點是以糯米製成品為主。這道甜點，是濃濃的在地風情。香芋煎粢粑，擂茶濃郁加上粢粑Q勁，最是對味。
材料：
中筋麵粉 30g
調味料：
糖 適量
奶油 50g
水 少許
擂茶粉 20g
蛋粉 20g
1.中筋麵粉、糖、奶油、冰水一起拌勻揉成麵，分割數份。
2.酥擂茶及蛋粉一起煮成餡，包入步驟1油炸即可。

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