鳳梨炒雞柳

嗜酒態睡

鳳梨炒雞柳

食材
    鳳梨半顆
    去皮雞胸肉120g

調味料
    鹽少許
    雞粉少許

1.將鳳梨中間的硬芯去掉。

2.去掉的鳳梨芯不要丟掉，鳳梨的酵素可以幫助軟化肉質，所以可將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上，此時可請小朋友協助，幫忙按摩雞肉約3∼5分鐘，軟化肉質後，肉的口感更好。

3.將剛剛按摩好的雞胸肉切成小塊狀。

4.去掉芯的鳳梨可先泡水，並加上少許鹽浸泡，去除鳳梨特有的澀味。
  (若鳳梨有澀味，可泡鹽水3分鐘取出瀝乾，入口的澀味去掉後，炒出來的鳳梨也會比較香甜。)

5.大火熱油鍋，並加入剛剛切好的雞胸肉。

6.1分鐘後等雞肉約8分熟可轉成中火，並將鳳梨果肉全部放入鍋中，加上少許雞粉與鹽調味，炒約2分鐘即可完成。

※本食譜為2人份。