泰式風味冷鮑魚

大頭寶珠

泰式風味冷鮑魚

食材
    真空包鮑魚1顆
    甜椒1顆
    番茄1粒
    小黃瓜1條
    洋蔥1顆

調味料
    泰式酸辣醬適量
    砂糖少許
    白醋適量

1.起鍋開大火，待水煮沸時，放入洗淨的小黃瓜汆燙約5∼6秒後撈起瀝乾，待涼後以滾刀手法切段。

2.將已調好味的真空包鮑魚切片。甜椒、洋蔥洗淨後切絲，番茄切片備用。
  (若擔心洋蔥會辛辣，切絲後可泡於冰水約5分鐘即可解決，同時可增加洋蔥爽脆口感。)

3.將泰式酸辣醬與砂糖、白醋調合備用。
  (市售的泰式酸辣醬口味較甜辣，用砂糖與白醋與之調合，可增加其酸甜口感。)

4.將切絲的洋蔥鋪底，之後依序放上小黃瓜、甜椒絲與番茄片、鮑魚片後，淋上調合好的泰式酸辣醬均勻攪拌入味就可以了。

※本示範分量皆為2～3人份。

wayneliao

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夏天吃泰式很開胃