一品芋丸

大頭寶珠

一品芋丸

食材
    芋頭600g
    鹽10g
    太白粉5g
    糖約3g
    絞肉150g
    蔥花少許
    香油或麻油少量
    醬油1小匙
    胡椒少許
    烘焙紙10小張

1.芋頭刨絲，並加鹽約5g拌勻使出水後，加入太白粉、糖拌勻。

2.另備一個容器，將絞肉、蔥花、香油、醬油、鹽5g、胡椒拌勻。

3.芋頭絲在手掌上鋪成約水餃皮大，放入小球大小的肉餡後，包成一個個芋丸，放在烘焙紙上，放進蒸籠或電鍋，蒸約20分鐘，即完成。

  (芋頭因含有草酸鈣成分，遇到水容易造成皮膚麻刺感、手癢，劉玉鳳建議處理芋頭時先不要清洗，並保持手部乾燥，待削完皮後再清洗芋頭，即可避免發癢。若還是覺得手癢或黏黏的，用點鹽洗手即可。)

※分量為10人份。

wayneliao

感謝大大分享
做法寫得很清楚!!