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發表於 2017-7-18 00:18:23 |顯示全部樓層
火龍果補鐵大王!低熱量增飽足,這4種人小心吃

酷暑夏日,又到了火龍果「火紅」上市季節。營養師指出,火龍果被譽為21世紀「補鐵水果之王」,不管是紅肉還是白肉火龍果,都含有維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質。不過,吃火龍果仍有禁忌,尤其有過敏體質的孕婦及糖尿病患等4族群,不宜多食。

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營養師孫語霙指出,火龍果又稱「紅龍果」,是一種低熱量、高纖維的水果。常見品種有紅皮白肉、紅皮紅肉,而不論紅、白肉種,均富有維生素C、植物性蛋白、花青素、水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素等成分。

減重聖品 火龍果熱量較低

基本上,火龍果屬於升糖指數(GI值)較低的水果,也就是甜度較低,而火龍果也具有低熱量、高纖維特性,能增加腸胃的飽足感。在同等熱量的情況下,火龍果的份量較多,加上它的水分含量高,每100公克火龍果,水分就占了86公克,想控制體重的人,是不錯的選擇。

除了多水分,火龍果的水溶性膳食纖維含量也很豐富,每100公克有1.7公克,果肉裡有如芝麻般的籽,也有助腸胃蠕動。尤其紅肉火龍果還含有豐富抗氧化的花青素,能有效防止血管硬化,及老年癡呆,對視力保健也有功效。

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紅肉火龍果含鐵成分高,居夏日補鐵水果第1名。

補鐵水果 紅肉火龍果居冠

營養師孫語霙指出,火龍果含有豐富的礦物質,其紅肉火龍果含鐵成分,高居夏日補鐵水果第1名,每100克含鐵約1.44毫克,其次分別為紅肉李0.89毫克、百香果0.7毫克、進口甜柿0.68毫克、白肉的火龍果0.58毫克等。

至於腎臟病患擔心的鉀離子攝取問題,火龍果不算是高鉀水果,每100克火龍果的鉀含量約190毫克,跟香蕉的290毫克相比,少了近3成4;比較等重的香瓜,鉀含量也有240毫克。對於須限鉀的腎臟病患者,只要控制好1天的總鉀攝取量,還是能酌量吃。

紅肉火龍果鐵質之王 挑選有4小撇步

該如何挑選有鐵質之王的「紅肉火龍果」?以下4個細節需注意:

1.越重越好:火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以,購買火龍果時應用手掂掂重量。

2.越紅越好:表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是顏色變得枯黃,就表示不新鮮了。

3.越胖越好:請不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。

4.摸摸麟片:表皮麟片得挑選硬硬脆脆的,才新鮮。

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腸胃不好者,吃火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化。

《火龍果地雷 4種人要小心吃》

1.過敏孕婦:火龍果中富含植物性白蛋白,過敏體質的孕婦要慎食。

2.腸胃不適:火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化。

3.糖尿病患:火龍果所含糖分以葡萄糖為主,容易吸收,食用過多易使血糖上升,故糖尿病人不宜多吃。

4.癌症化療:火龍果雖然是吃裡面的肉,但表皮也要清洗乾淨,再切開食用,以免病菌汙染,影響癌症化療。

【夏日減重飲─紫蘇火龍果汁】

材料:火龍果1/3個、紫蘇醋(或梅汁也可)50cc、水150cc、小黃瓜半條。

作法:所有材料入果汁機打勻即可。

說明:清涼鮮美的小黃瓜配上紫蘇特別的香氣,加上火龍果的飽足感,是減肥的聖品。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/320/52685

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