龍潭知名巷弄美食 招牌醡醬麵熱銷到嫑嫑的！

官不聊生

龍潭知名巷弄美食 招牌醡醬麵熱銷到嫑嫑的！

桃園市龍潭區雙連街的「聞媽媽家庭小吃」，沒有招牌，但每到中午用餐時間總是高朋滿座，動作稍慢的客人還得排隊等待，就盼能品嘗道地的中國南方麵食料理，其中店家精心改良過的醡醬麵，尤其熱銷，一個中午賣出2、300碗也是稀鬆平常的事！

聞媽媽家庭小吃鄰近陸軍司令部，現在已經由第二代聞媽媽的兒子盧添財接手經營，他說，聞媽媽手藝好，雖然不是外省人，因地緣關係，向老兵學習麵食料理，煮麵、煮水餃都有道地口味。

西元1986年聞媽媽家庭小吃開業，原來只是希望每天中午能做一些軍人的生意，就沒掛招牌，豈料口耳相傳，至今雖仍沒掛招牌，卻已成為龍潭區知名的巷弄美食。每到中午用餐時間，店內儘管有7、80個座位，仍總不夠坐，還好客人們都願意乖乖排隊等待：「開心吃美食比較重要，稍等一會沒關係！」

除了好吃的牛肉麵與水餃是基本款外，客人大力推薦的，是聞媽媽家庭小吃的招牌料理醡醬麵，客人盛讚：「嚼勁十足的麵條，攪拌醡醬，搭配小黃瓜絲與豆芽菜，非常爽口！」

用料大方、實在，一碗醡醬麵就能讓一個大男人吃得飽，也是醡醬麵深受肯定的原因，盧添財說，醡醬麵的食材都是自製，其中醡醬是用甜麵醬、豬肉、豆干拌炒並熬煮數小時，過程中要不斷攪拌，才能逼出濃郁香味。

至於麵條，盧添財也自己用中筋麵粉手工製作「生麵條」，客人點菜後，麵條才下鍋煮約2分鐘才撈起，讓麵條能熟透又有嚼勁，盧添財說，麵條是主食，所以只要麵條好吃，或攪拌醡醬配上小黃瓜與豆芽菜，或加入牛筋、牛肉、牛肉湯，都能讓客人吃得滿意。

聞媽媽家庭小吃的滷味，也被客人稱為一絕，蜜汁豆干、黑豬的豬頭皮、台灣牛的牛筋都很熱銷，盧添財說，店內有個法寶「老滷汁」，是多年來熬煮滷味的秘方，只要食材夠新鮮，放入老滷汁內熬煮到夠軟爛、入味，吃進嘴裡就能滿口留香，讓人忍不住一口接一口。

阿寶小丸子

桃園市龍潭區上華村雙連街132號
          03 479 8748
           11:00–14:00, 17:00–20:00
           週日休

mine360708

手工麵條搭，甜麵醬，豬肉，豆干炒得的醡醬。棒!感謝分享

toyahung

開心吃美食很重要...「聞媽媽家庭小吃」值得去品嘗...

xiepei0523

這種類型跟韓國的炸醬麵好像唷 吃起來的味道不知道如何 好想了解