安東雞胸肉燉蒟蒻

官不聊生

安東雞胸肉燉蒟蒻

食材（4人份）
    蒟蒻絲200g（1包）
    雞胸肉200g（2片）
    地瓜100g（2/3條）
    紅蘿蔔30g（1/7條）
    洋蔥50g（1/3顆）
    大蔥20g（2大匙）
    乾辣椒5g（2條）
    昆布水400ml（2杯）
    芝麻粒少許

醬汁食材
    雞胸肉汆燙水200ml（1杯）
    醬油25ml（1.5大匙）
    果寡糖15g（1大匙）
    蒜泥10g（2小匙）
    生薑泥5g（1小匙）
    芝麻鹽5g（2小匙）
    鹽巴少許
    胡椒粉少許

1.將蒟蒻絲切成適合入口的大小後以滾水汆燙備用。

2.雞胸肉切成大塊，以 2 杯昆布水汆燙。

3.地瓜和紅蘿蔔切成圓形片狀，過冷水取出備用。

4.洋蔥和大蔥切成粗條狀；乾辣椒斜切。

5.以沾油廚房紙巾塗抹熱鍋後，放入洋蔥、大蔥、乾辣椒炒香。

6.步驟 5 中放入雞胸肉和醬汁食材烹煮。

7.醬汁滾後放入地瓜和紅蘿蔔煮熟，再加蒟蒻絲以大火烹煮，最後撒上芝麻粒。
  (蒟蒻絲最後再放，短時間內快速烹煮。)