花大錢買老茶 8成可能是人工「科技老茶」

UMC

極上茶町 發表於 2017-10-14 03:58  
梅香味一般有氧存放的茶到了一段時間自然會顯現
越甜水的茶後期轉化出來的酸味越重。

內行

想要梅香(酸)味
不用幾個月就可以做出來了..

以梅香(酸)辨別老茶
意義不大

大寮

台灣產茶當季就不構喝哪還有剩茶可做老茶

ab87006tw

大寮 發表於 2017-10-14 18:52  
台灣產茶當季就不構喝哪還有剩茶可做老茶

說真的
我喝過
百年的
有人參味
或說
紅豆水味
真理大學
衛保組
柯博文組長有

極上茶町

UMC 發表於 2017-10-14 18:12  
內行

想要梅香(酸)味

是啊，光靠梅香味辦別容易中槍，還是要觀察茶乾製程技術痕跡，茶梗採摘手法，茶底茶菜色澤，茶湯層次口感內質變化……等等，其實如果自己手上有真正老茶且茶質好的，多喝常喝就容易分辦，茶自然會說話，經過時間轉化的老茶，光靠科技是無法完全仿冒的。

以上

UMC

大寮 發表於 2017-10-14 18:52  
台灣產茶當季就不構喝哪還有剩茶可做老茶

早期茶葉保存不易，大部分是因為賣不出去而保留了下來。

UMC

ab87006tw 發表於 2017-10-14 22:40  
說真的
我喝過
百年的

現在號稱百年的很多，
前幾天還有朋友跟我說他有明朝初年的 大紅袍，
我心裡都驚訝 這應該可以改寫茶葉歷史了。

UMC

極上茶町 發表於 2017-10-16 18:56  
是啊，光靠梅香味辦別容易中槍，還是要觀察茶乾製程技術痕跡，茶梗採摘手法，茶底茶菜色澤，茶湯層次口感 ...

有專業，

老茶的工藝與風味不容易混淆，
有了解就不太會被騙，