香菜牛肉丸

力寶龍

香菜牛肉丸

材料
    牛絞肉300g
    香菜2小把
    蛋1個（只取蛋清）
    紅椒丁適量
    黃椒丁適量
    太白粉適量

調味料
    鹽適量
    米酒1小匙
    醬油1小匙
    糖少許
    雞粉1／4小匙
    香油適量
    白胡椒少許

1.先將絞肉剁得更細些，以看不到顆粒尤佳。

2.絞肉加入1大匙香油、1小匙的米酒和醬油、1／4小匙的鹽和雞粉、少許的糖、1／2個蛋清及適量太白粉拌勻。

3.加入切細的香菜拌勻後，將絞肉放在掌心，以虎口擠出約莫乒乓球大小的圓球狀。

4.將牛肉丸擺在盤上、放入鍋內，以隔水加熱的方式將牛肉丸蒸熟，時間約8∼10分鐘。

5.取一空鍋小火加熱，將蒸牛肉丸留下的肉汁倒入鍋內，加入紅、黃椒丁煮滾，加少許鹽、白胡椒調味，接著勾薄芡、滴幾滴香油，完成醬汁後，淋在牛肉丸上即完成。

種馬

喔....好像粉不錯吃喔...
光看照片口水都留下來了....
謝謝大大滴熱情分享...
小弟偶感激不盡喔.....