桃園大溪、龍潭吃什麼 盪鞦韆吃客家菜

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桃園大溪、龍潭吃什麼 盪鞦韆吃客家菜



食味亭的特色是盪鞦韆座位，增添童趣。（攝影／張立宇）
9月號雜誌《好遊趣》帶大家走逛桃、竹、苗浪漫台三線，美食報馬仔精選大溪、龍潭5家好料理，看完這篇，口袋名單又不小心增加啦！

姚茶館-老宅內的私房料理


姚茶館是隱藏在木器行後的私房料理。（攝影／張立宇）


木製的阿嬤老床。（攝影／張立宇）

藏身在大溪老街「協盛木器行」內的姚茶館，是間相當低調的私房料理餐廳。原來最早學佛的木器行老闆，經常在自家招待來訪的親友品茗、用餐，加上客人偶有用餐需求，老闆便準備簡單的家常菜招待，之後木器行在思考轉型時，將原本後方閒置的空間重新整理，這才有姚茶館私房料理的出現。

從前方的木器行走入姚茶館，宛如緩步走過時光隧道，牆上老照片、古老梳妝台、斑駁的西洋擺鐘等，甚至還有一張木製的阿嬤老床，都讓老宅空間更添懷舊氣息。店內使用的桌椅都為木器行自家自製，坐在其中用餐，彷彿也對大溪木器的發展多了一份了解。

姚茶館提供的菜色家常，從食材開始就用心準備，希望讓客人吃到好吃的「食物」而非過多加工品。例如手工燒卷以嫩豆皮包裹豬絞肉等配料，煎過後外皮酥脆，內餡香氣四溢；招牌的紅燒豆腐採用當地有機豆腐，簡單煎過沾上自製醬汁，就相當入味好吃。唯晚餐時段目前僅提供預約客人，中餐最好也先預約，才吃得到店家需事前備料的某些菜色。

電話：（03）388-2567、388-2568
地址：桃園市大溪區和平路91號

食味亭-盪鞦韆吃客家菜


食味亭醉雞。（攝影／張立宇）


梅干扣肉。（攝影／張立宇）

邊吃飯還能邊盪鞦韆？食味亭老闆當初純粹想讓客人勾起童年回憶，而設立了六桌鞦韆搖椅，鋼構強化過的鞦韆能前後擺盪、增添童趣，吸引年輕族群與家庭客前來。另一塊用餐區則以懷舊鄉土風為主，展示老闆阿嬤的古董嫁妝，許多甚至有百年歷史，頗具歷史意義。

食味亭老闆是擁有20多年經驗的主廚，食材多來自附近農家，講求在地新鮮的好味道；雞肉、豬肉等也都選擇溫體肉。店內以客家料理為主，梅干扣肉、客家桂筍、福菜肉片湯等，口味道地實在，能吃到主廚的手藝與烹調用心。偶有配合當令季節推出的新菜色，想吃就得碰運氣。店家自己熬煮、免費提供的烏梅茶溫順去膩，則是店內隱藏版的好味道。

電話：（03）388-4477
地址：桃園市大溪區復興路120號

甘旨肥濃-無菜單精緻懷石料理


甘旨肥濃套餐擺盤以精緻的懷石料理方式呈現。（攝影／張立宇）


甘旨肥濃。（攝影／張立宇）

隱身在龍潭渴望園區內，是一家結合日式禪風與現代工業風的無菜單懷石料理餐廳，店內僅提供單一價位的套餐，得事先預定，才吃得到店家每日準備的限量餐點。年輕的主廚林俊豪原本從事鐵工工作，因喜歡父母退休後居住的園區環境，加上平時愛做料理，因而到餐廳當學徒從頭學起，三年後才與弟弟一同開了甘旨肥濃。

店內使用的當令食材，多是林俊豪慢慢尋訪而來，如當地小農以水耕方式種植的無毒時蔬，來自桃園復興鄉、朋友以健康方式養殖的鱘龍魚，甚至還找到澎湖的供應商提供魚貨，讓客人吃到新鮮滋味。每套餐完整的12套菜色，擺盤上以精緻的懷石料理方式呈現，帶來視覺與味覺達的雙重享受，清爽的前菜到豐厚的主菜，口味上也頗合台灣人的喜好。為了設計出創意又精緻的菜色，林俊豪開店之初甚至天天失眠，不斷改進後，才慢慢找出店內的餐點風格。

日式工業風的餐廳氛圍來自全家人的共識，不僅鐵工不假他人之手，牆上的字畫來自林媽媽之手，喜愛茶道的父母也慷慨提供收藏的陳年老茶給店內使用，甘旨肥濃可謂是一間承載全家人夢想的餐廳。

地址：桃園市龍潭區渴望二路99巷292號
電話：（03）407-2263

老頭擺餐廳-令人懷念的古早味


老頭擺餐廳招牌菜土雞蘸桔醬。（攝影／張立宇）


老頭擺餐廳以百年客家老屋改建成餐廳。（攝影／張立宇）

「頭擺」在客家話有「古早」的意思，「老頭擺」則代表很早、很早以前的意義。餐廳外觀是古色古香的三合院建築，由一棟百年客家老屋整修而成，老闆夫婦將將廳堂和廂房改成餐廳包廂，每個空間都特意保留客家老屋的傳統原貌，來此用餐，彷彿走進時光隧道，回到農村時代大家庭圍桌吃飯的溫馨感覺。

地址：桃園市龍潭區中正路三坑段546號
電話：（03）471-1359

亨味食堂-自耕食材變身創意客家菜


亨味食堂招牌菜客家湯圓。（攝影／張立宇）


亨味食堂店內擺放早期使用的打穀機。（攝影／張立宇）

亨味食堂老闆范德忠擁有20多年的廚藝經驗，返鄉照顧雙親後開始務農，接著在農地旁開了亨味食堂。店內除了傳統客家菜之外，還有許多需事先預訂的創意客家料理，是不少老饕最愛。這裡所使用的食材，幾乎都自種自養，或與在地農民契作，如從小飼養的放山山雞、自家農地的新鮮時蔬等，很有在地味。

地址：桃園市龍潭區大平村民治十六街87巷25號
電話：（03）411-1000