霜降時節好滋味 來吃大麻豆白柚

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霜降時節好滋味 來吃大麻豆白柚

  
圖1:大白柚的果肉、水分飽滿豐厚，吃起來更過癮。

中秋月圓齒留柚香意猶未盡，大白柚接著上市了，大白柚不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚、甘甜中帶酸的獨特風味，食後口齒留香，吃起來更過癮，千萬別錯過現在正是嚐鮮好食機。

臺南區農業改良場說明，大麻豆白柚或稱白柚，原產臺南麻豆區，目前全臺種植面積七百多公頃，主要集中在臺南市、臺東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地，產期主要集中在10～11月，以「霜降」10月22日前後為最佳採收適期。


圖2:大白柚果實重量約1～2公斤左右最佳。

106年大白柚雖受氣候影響盛花期延後2～3週，但果實生育期日照及雨水充足，果肉更為充實、飽滿，果實風味及口感依舊，目前已陸續進入採收期，臺南區農業改良場提供選購要訣：1.外觀及色澤：果皮外觀光滑、油胞分佈均勻，色澤呈黃綠至黃色。2.形狀：果實形狀呈圓球或扁球形，要勻稱、不歪斜及尖頭。3.重量：果實要有沉重感，代表果肉豐厚、水分較多，重量約1～2公斤左右最佳。

臺南區農業改良場強調，大白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份，被公認為優質的天然健康食品，消費者購買回家後若要先放置聞香後才享用，可將果實置於陰涼、通風處，可保存1～2個月，請大家多享用優質國產大白柚，營養又健康。


圖3:結實纍纍的大白柚植株。