柿子搭配優酪乳會中毒？ 專家解析食物相剋說

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柿子搭配優酪乳會中毒？ 專家解析食物相剋說

  

(健康醫療網/記者吳珮均報導)
秋天是柿子盛產的季節！柿子不只外表討喜、口感清甜，還含有豐富的營養價值，但你吃對了嗎？正當民眾享用柿子時，網路上卻瘋傳一則訊息，一名小孩因為將柿子和優酪乳搭配食用，引發中毒反應，讓家長相當恐慌。關於食物的謠言滿天飛，中毒致死或許言過其實，但吃柿子還真的有些禁忌要注意！

柿子+蛋白質易消化不良？ 適量攝取保健康！

李婉萍營養師表示，柿子含有豐富的多酚類，具有調節發炎反應的功效，可以抑制脂肪吸收，減少體脂肪、血脂肪以及有助降低動脈粥狀硬化的發生，且能控制體重又保護心血管健康。而民眾日常飲用的優酪乳，則富含優質蛋白質、鈣、維生素B。兩者同時食用，柿子的單寧酸易與蛋白質結合、沉澱，較不利吸收消化，因此容易引起腸胃不適。

李婉萍營養師進一步解釋，柿子和優酪乳一起食用，通常只會增加腸胃負擔，而不是中毒甚至死亡那麼嚴重。老人、小孩或腸胃系統本來就比較弱的人，建議避免同時食用此兩種食物，若非食用不可，最好間隔2小時以上，以確保自身健康。

專家闢謠 均衡飲食最重要

李婉萍營養師提醒，關於網路上食物的謠言通常可信度都很低，要注意的是飲食均衡，攝取任何食物都應適量為宜，勿暴飲暴食。若腸胃較敏感的民眾，建議分開食用如柿子等含單寧酸的水果與高蛋白質的食物，避免造成身體負擔。

資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=35536