木耳炒三絲

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木耳炒三絲

食材
    木耳40g
    紅蘿蔔60g
    香菇2朵
    豬肉50g
    蔥段10g
    辣椒5g
    蒜末5g

調味料
    鹽10g

教你做抗過敏料理

天氣溫驟降，溫差過大讓鼻過敏的朋友不堪其擾，其實只要利用一些食物和日常保養，就能舒緩症狀；也要教大家以隨手可得的食材，做出抗過敏的好料理！

關於這道料理

菇類具有豐富多醣體，可以滋陰補血、補氣，豬肉絲可增加香氣，也能補充蛋白質，是不錯的輕補料理。

1.香菇、木耳、紅蘿蔔洗淨後，與豬肉全部都切成細絲。
  (全都切成細絲狀比較統一，除了美觀外，口感也比較好。)

2.小火熱油鍋，加入蒜末、蔥段、辣椒爆香後，放入香菇絲、木耳絲以及紅蘿蔔絲。

3.炒1分鐘等蔬菜都出水炒軟後，加入豬肉絲、鹽巴，拌炒5分鐘即可完成。

解析．中醫看鼻子過敏

中醫師陳瑩陵表示，鼻過敏症可分為兩種，一種為過敏性鼻炎，一種為血管運動性鼻炎。兩者皆以流鼻水、陣發性打噴嚏及鼻塞為主要症狀。

中醫稱過敏性鼻炎是肺虛衛氣失固，抵禦風寒外邪能力減退，遇到天氣變換，風寒乘虛入侵，導致過敏現象發生，中醫師建議可配合黃耆、西洋參、四神等補氣食材入菜，但要注意補氣不能補過頭，若屬於虛熱體質，嘴巴、眼睛與鼻子容易乾癢發紅者，常吃補容易上火，反而會造成副作用。

小提點：還能如何改善？

中醫師表示，免疫力的改善需從生活飲食上做調整。首先，應養成固定的作息，不要熬夜。飲食部分，越自然單純越好，避免吃刺激性及寒性食物，例如白菜和白蘿蔔以及瓜類（木瓜和南瓜除外）。

如果有鼻過敏現象，建議早上一起床，即穿上外套、戴上口罩，以避免鼻腔與冷空氣接觸、刺激鼻黏膜。遠離過敏原，建議室內應以除濕機除濕，維持濕度在50～60％間，有效抑制黴菌生長。