嘉義小吃 溫家川味牛肉麵

力寶龍

溫家川味牛肉麵

牛肉麵全台各地都有，但要做出名號，可得有幾分本事才行。溫家牛肉麵在嘉義相當有名，主要的原因，就在於碗內三大塊厚實的牛肉，讓不少人說這根本不是牛肉麵，而是「牛排麵」啊！更難得的是，看似份量十足的帶筋牛肉，咬起來並不會過硬，也不會有嚼不爛的情況，對肉食族來說真是一大福音。

至於麵的湯頭雖然看起來濃郁，喝來倒是比想像中清淡，不像許多牛肉麵都有過鹹的毛病。唯一可惜的，就是麵條本身較沒有特色，很容易只記得牛肉的好，忘了麵條的存在啊。另外，溫家牛肉麵煮麵的過程也值得一看，老闆娘霸氣的不斷吆喝，然後快速的調配每一碗麵，在兩大鍋麵條上下翻騰的蒸氣水煙中，宛如一場華麗的廚藝表演，煞是好看，也展現嘉義小吃充沛的生命力。

溫家川味牛肉麵
地址：嘉義市東區蘭井街106號
營業時間：10：30～14：00、16：30～20：00