馬鈴薯燉排骨

鈞蝦逵人

馬鈴薯燉排骨

食材
    大白菜 300g
    後背豬肋排 12根
    去皮馬鈴薯 5顆
    薑片 30g
    大蔥 200g
    水 2000cc
    野生白芝麻 75g
    蔥花 適量

調味料
    韓國粗辣椒粉 45g
    韓國味噌 15g
    韓國辣椒醬 15g
    韓國魚露 45cc
    大蒜 30g
    韓國淡味醬油 100cc
    味醂 100cc

1.將大白菜汆燙約5分鐘至熟，起鍋瀝乾備用。後背豬肋排接著也下鍋燙熟，起鍋後用清水清洗乾淨，把血汙完整去除。
  (有時間的話，可以先把豬肋排泡水12小時，能去除更多血水和雜味。)

2.將煮好的大白菜和所有調味料混合抓醃。
  (若沒有韓國的魚露，用泰國的魚露亦可；不過泰國魚露甜度不夠，需要補加一些糖。)


3.取一鍋放入豬肋排、整顆去皮的馬鈴薯、醃好的大白菜，再下薑片、大蔥，進電鍋或以中小火燉煮40～60分。

4.盛盤後，灑上野生白芝麻、蔥花食用即可。

mercery33

超實用食譜！上次製造少了好幾味，難怪味道都偏了！