鮭魚菇菇紅麴炊飯

鈞蝦逵人

鮭魚菇菇紅麴炊飯

食材
    燻鮭魚100g
    香菇20g
    柳松菇100g
    高麗菜100g
    米2杯
    紅麴米2大匙
    昆布高湯2杯
    蔥花少許

調味料
    紅麴味噌2大匙
    味醂1小匙

1.取約15公分長的昆布和1,000cc水浸泡一晚，隔天撈出昆布，並將昆布水煮開成高湯，備用。

2.燻鮭魚切條狀，高麗菜切粗絲。柳松菇與香菇切小塊。
  (也可用新鮮鮭魚代替，但燻鮭魚味道較香且夠味。)

3.白米洗淨後，加入1杯昆布高湯，再放入紅麴米、高麗菜絲，剩餘的1杯昆布水與紅麴味噌攪拌均勻後，同樣倒入鍋中。再擺進柳松菇、香菇與燻鮭魚片。

4.放進電鍋，煮熟後將飯拌開，再次按下開關煮約3分鐘讓水分蒸發，米飯才會香Q，裝盒，即可完成。