- 註冊時間
- 2018-3-19
- 最後登錄
- 2023-12-9
- 主題
- 查看
- 積分
- 14780
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 29462
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
狀態︰
離線
|
鮮干貝芒果沙拉
食材
生干貝6顆
生菜100公克
檸檬汁10公克
芒果泥20公克
芒果1顆
芒果乾適量
調味料
胡椒鹽適量
1.生干貝洗淨後,切成薄片備用。
(可生食干貝在超市或大賣場皆可購得,但務必注意保鮮的問題,主廚建議若沒有要立即食用,可泡鹽水(鹽1:水30)並以保鮮膜封好冷藏。也可將干貝以攝氏120度油溫煎至金黃,再做成沙拉。)
2.檸檬汁、芒果泥、胡椒鹽攪拌均勻成沙拉醬汁備用。將干貝,以1/2量的沙拉醬汁醃約30分鐘。
(醃製時記得以保鮮膜包好,置於冰箱冷藏,來維持干貝的鮮度。)
3.芒果去皮切成小丁。
4.生菜當底,擺上醃好的干貝、芒果丁及芒果乾,最後再淋上備用的一半沙拉醬汁就可以了。
※此示範分量約2人份。
|
|