親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」

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親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」

材料：
1.冬瓜
2.薑絲
3.枸杞
4.水

調味料：
1.高湯
2.鹽
3.白胡椒粉
4.貳砂
5.素蠔油
6.醬油

作法:
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。

2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。

3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。

4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。

5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。

6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。

7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。