馬鈴薯麵疙瘩

嗜酒態睡

馬鈴薯麵疙瘩

食材
    洋蔥(切碎) 20g
    蒜仁(切碎) 5g
    核桃(敲碎) 10g
    巴西利(切碎) 適量
    馬鈴薯(煮熟去皮) 350g
    高筋麵粉 160g
    蛋黃 1顆
    無鹽奶油 10g

調味料
    白葡萄酒 30c.c.
    無糖鮮奶油 50c.c.
    水或高湯 30c.c.
    鹽巴 適量
    起司粉 適量
    白胡椒 適量
    糖 適量

1.馬鈴薯煮或蒸熟（約25分鐘），取出待放涼，去皮壓碎成泥。

2.再加入過篩後的高筋麵粉、蛋黃、起司粉、鹽、白胡椒後壓成麵糰，利用叉子塑形。

3.取一熱水鍋，在水中放鹽，將麵糰放入煮至熟（浮起）即可。

4.【製作白酒醬汁】取一平底鍋，鍋內放油，爆香洋蔥及蒜碎，香氣出來後加入白酒，再加入無糖鮮奶油、水、鹽、砂糖、白胡椒。

5.把煮熟的馬鈴薯麵糰放入醬汁中煮至收汁、稠化，撒上巴西利後關火，加入無鹽奶油即可盛盤。