養生糯米人蔘雞湯

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養生糯米人蔘雞湯

食材
  全雞 1隻
  長糯米 1杯
  人蔘鬚 (生)25g
  紅棗、栗子 各10粒
  蔥花 10g
  薑片、枸杞 各20g
  米酒 100cc
  水 2000cc
  鹽 適量

1.將雞外表及內部洗淨，糯米洗淨瀝乾備用，糯米先泡水1～2小時。

2.將糯米、人蔘、紅棗3顆及薑片放入雞腹中，以牙籤縫起。
  (填裝雞的內餡食材放六、七分飽就好，要留給糯米長大變軟膨脹的空間，多的食材可以在煮滾後加入。)

3.將雞放入滾水中滾燙約3分鐘後洗淨。

4.再將全雞放入全新的2000cc水中，加薑片、加剩下的紅棗、栗子、枸杞及米酒，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋不完全密封熬煮約90分鐘至2小時就可大功告成端上桌。
  (怕沸水滾出，小妙招請在鍋上架放2支長筷擋著先，可以讓沸水不流出鍋外。)

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好像很好吃.....

                    
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