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本帖最後由 不曬月亮的魚 於 2019-3-28 21:57 編輯
【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」
材料:
1.白蘿蔔
調味料:
1.白胡椒粉
2.鹽
3.再來粉
4.橄欖油
作法:
1.先將白蘿蔔先清洗乾淨,削皮切成短條狀。
2.將切好之後的白蘿蔔,放入果汁機中打成泥狀。
3.打成泥狀的白蘿蔔,拿一個細網子,將過濾白蘿蔔泥的水,至另一個器皿中。
4.再拿一個器皿,放入再來粉400公克,再倒入白蘿蔔水,再放調味料白胡椒粉、鹽,均勻攪拌。
5.在拿一個大器皿,分別將白蘿蔔泥、攪拌過後的再來粉水還有橄欖油,均勻攪拌。
6.將大器皿攪拌好的食材,倒入鍋中,炒到香,濃稠狀即可。(如影片所示)
7.將烘培紙四腳斜剪,放入烘培模型中。(如影片所示)
8.將炒好的濃稠狀白蘿蔔泥,放入烘培模型中。
9.再拿一張保鮮膜,將表面輕壓抹平,保鮮膜再取起。
10.將烘培模型置入電鍋中蒸,蒸好之後,烘培模型先放涼了,再放入電冰箱冷藏一個晚上。
11.從電冰箱取出烘培模型,再把蘿蔔糕從烘培模型中取出,並把烘培紙撕掉。
12.將蘿蔔糕切適當厚度後,鍋中放入橄欖油,再放入蘿蔔糕於鍋中小火煎,煎至金黃色即完成。
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