Smith & Wollensky也特選台灣在地優選食材入菜,端出接地氣的3大特色餐點,其中「究好戰斧豬」讓不吃牛的饕客也能同享老牌餐廳的美味,這道菜選用來自雲林,食安與肉質皆為頂級的「究好豬」,30盎司重量級戰斧豬排口感軟嫩Q彈,刷上特製的噶瑪蘭威士忌醬後再次煎烤,引出醇厚濃郁的成熟味,「爐烤蟳魚」則運用低溫舒肥烹調,保留南投鱘龍魚鮮美肉質,再大膽灑上原住民料理的特色辛香料,搭配山蘇、煙燻油醋蕃茄添在地風情,而奢華食材強強聯手的「海膽菲力」,大手筆融合份量十足的海膽、海膽奶油與最嫩的菲力牛肉,創造海陸料理新層次。