干貝好彩頭

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干貝好彩頭

材料
白蘿蔔2條
干貝2~3粒
柴魚粉2匙
香菜適量
香油適量
太白粉水適量

這道圓圓滿滿的干貝好彩頭，是秋菊阿嬤特別設計的實用年菜，過年意象明確又便宜好做，非常適合團圓年夜飯時端上桌。

1.干貝蒸熟，備用。
  (為方便過年時備年菜，可事先將干貝加米酒在電鍋裡蒸熟再放冷凍，需要時隨時取出。)

2.蘿蔔去頭尾，豎直削皮，切成厚圓餅狀。

3.用刨刀削去蘿蔔邊角，整圓成好看的形狀。
  (削去的蘿蔔別浪費，加上醬油和芝麻就可變身成一道涼拌小菜。)

4.將蘿蔔放入電鍋內鍋，加水沒過，加入柴魚粉，外鍋加水後上蓋蒸10~15分鐘，用筷子刺入試熟度，留湯汁取出備用。

5.用刀面拍碎、揉散干貝。

6.將剛剛蒸蘿蔔留下的湯汁和干貝一起烹煮，煮滾後勾薄芡、淋上適量香油。

7.將蘿蔔擺盤美觀，上桌前將芡汁淋上，用香菜點綴即完成。