棗泥煎鍋餅

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棗泥煎鍋餅

材料1
棗泥300g

材料2
中筋麵粉100g
冷水150cc
奶水50cc
蔬菜油10g

1.棗泥搓揉成長條，放在攤開的塑膠袋上，上面再鋪一層塑膠袋，隔著塑膠袋將棗泥掛成約0.3公分厚的長方片，大小約為平底鍋的3/5大。

2.將麵粉倒入盆中，緩緩加一些水，以打蛋器打至黏稠，再加入剩餘的水、奶水及蔬菜油，打散成均勻的麵糊。

3.平底鍋燒熱抹上一層薄薄的蔬菜油，將麵糊沿鍋邊滑下，旋轉鍋子使麵糊鋪成薄麵皮後立刻熄火。

4.將棗泥上方的塑膠袋拿開，連同下方塑膠袋一起拿起，反蓋在鍋中的麵皮中間。

5.撕起塑膠袋用麵皮將棗泥包起來。

6.兩端塗少許麵糊封口。

7.淋少許油，開中小火將餅煎至兩面金黃，即可起鍋分切，排盤享用。