當心塑化劑下肚！ 營養師教你安心選擇餐具5大招

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當心塑化劑下肚！ 營養師教你安心選擇餐具5大招

第一招：辨別是否為「食品用」

塑膠其實分成相當多種，其構成物與安定性皆不同，現代人日常生活中從餐具、家具到文具，都可以看見塑膠製品，可謂現代人不可或缺的好幫手。因此為了避免民眾誤用非供盛裝食品的塑膠製品，衛生福利部公告的「食品器具、食品容器或包裝標示相關規定」中，明確規定食品器具、食品容器或包裝，應註明「供食品接觸用途」或等同意義字樣。此外，我們日常使用的紙餐盒或紙杯，其內層多會使用塑膠淋膜以達到防水、防油之效果，因此法規也規定：食品接觸面含塑膠材質之食品器具、食品容器或包裝，應註明其為供重複使用或供一次使用，或等同意義字樣。如：「拋棄式」、「免洗」、「勿重複使用」……等詞句標示說明為一次使用。所以大家在選購塑膠餐具時，要記得認明清楚供盛裝食物用途，且留意能否重複使用唷！

第二招：正確使用塑膠餐具

塑膠最怕熱、油、酒精、高酸或鹼環境！塑膠是由高分子聚合物與添加物構成，在包裝食品的過程中，若使用不當，可能會讓塑膠製造過程中使用的塑化劑、安定劑及塑膠單體接觸到食品，許多研究發現這些物質會干擾內分泌系統，進而影響人體的生長、發育、恆定的維持，以及生殖……等作用，甚至危及後代的健康。所以使用塑膠餐具時，記得要依照包裝上標明的材質名稱、耐熱溫度、相關使用警語而正確使用，才能遠離塑膠單體、塑化劑與安定劑……等隱形的健康殺手！

第三招：仔細閱讀塑膠編號

塑膠材質分類繁多，該如何知道自己使用的是哪一種呢？其實塑膠容器底部之「三角回收標誌編號」中1到6號分別代表不同材質，7號代表1～6號以外之材質。

●標號1號的PET材質多為市售飲料寶特瓶之原料，其為一次性拋棄式的容器且不耐熱，因此寶特瓶絕對不要重複使用或盛裝高溫飲品。

●標號2號的HDPE材質，經常作為牛奶瓶與日常清潔劑塑膠瓶之材質，其耐熱溫度約90～110℃。

●標號3號的PVC材質或標號4號的LDPE材質，常作為市售的保鮮膜。兩者耐溫效果有限，因此保鮮膜不建議用於微波、蒸籠或電鍋加熱，建議改用瓷器或玻璃器皿盛裝。

●標號5號的PP材質相較其他種類更耐熱(100～140℃)、耐酸鹼，且適用於微波加熱，屬於較安全之塑膠材料，建議大家選購塑膠餐具時宜優先考慮使用。

●標號6號的PS材質為保麗龍、養樂多罐之材質，具有不耐酒精及食用油類之特性，因此不宜長時間使用保麗龍碗盛裝熱湯或泡麵，建議改以非塑膠材質盛裝，更為安全。

●標號7號容器種類眾多，所以提醒大家一定要仔細閱讀包裝標示上之耐熱溫度及使用注意事項；PC材質常作為運動水壺原料，其耐熱度佳(120～130℃)可以安心盛裝溫熱水；飲料店的冷飲杯多為PLA材質，材質本身耐熱溫度為50℃，不宜盛裝熱飲；而外食餐廳常使用的美耐皿亦屬於標號7號，目前許多國際醫學研究皆建議不宜使用美耐皿盛裝超過60℃之食品。

第四招：嬰幼兒用品更要留心

嬰幼兒體重輕、免疫系統尚未發展成熟，比起成年人更容易受到環境中的物質影響，衛生福利部針對3歲以下嬰幼兒使用的塑膠餐具與奶瓶，規定皆不得添加DEHP、DNOP、DBP與BBP……等4種塑化劑及雙酚A。此外，兒童玩具、自行車、高腳椅、雨衣、床邊護欄、手推嬰幼兒車……等，嬰幼兒日常容易接觸到的塑膠製品，也由經濟部標準檢驗局負責檢驗其8種常見的塑化劑，以確保嬰幼兒之健康與安全。然而，近年來新聞常見民眾於網路上向不明賣家購買的嬰幼兒用品，結果發現塑化劑及雙酚A超標之狀況，因此大家選購嬰幼兒用品時，應向有商譽之商家購買，且亦可先認明商品本體是否標示代表品質安全的「商品檢驗標識」。

第五招：不能輕忽的3個小細節

1.餐盒或飲料杯的蓋子與盒身（杯身）使用的塑膠材質可能不同，建議大家選用兩者皆為標號5號的餐具，使用上最安心。若餐盒或飲料杯的蓋子非標號5號，則飲食及加熱時應先將蓋子移除。
2.塑膠餐具若出現刮痕、破損或變色，這些損傷可能促使對人體有害的單體或添加物溶出，因此使用及清潔塑膠餐具時，避免過度刷洗。如有破損或裂痕，則不宜繼續使用。
3.生活中容易接觸非常多種塑膠日常用品，為避免這些非食用塑膠材質中的有毒物質進入體內，建議大家接觸塑膠材質後，雙手應清洗乾淨，再接觸食物。

了解塑膠餐具的使用原則及注意事項，並留心塑膠選擇小撇步，讓你正確選用餐具，才能吃得安心又健康！同時，大家不妨考慮以玻璃或陶瓷材質取代塑膠餐具，如此一來更加環保也兼顧食用衛生安全！

(專案經理)