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標題: 【咖啡品種小百科】藝伎篇 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-11-15 01:04:41 標題: 【咖啡品種小百科】藝伎篇

【咖啡品種小百科】藝伎篇

藝伎（Geisha）

源自衣索比亞，Geisha與日文「藝妓」發音相同，因此稱作藝伎咖啡。藝伎咖啡有一段不凡的傳奇故事，藝伎咖啡樹原本種植的目的是與其它咖啡「混種」，提升其他品種咖啡樹的抗病力，味道記載不多，風味也無人欣賞。1963年，藝伎咖啡樹引到巴拿馬種植，但產量低落，很少農民願意栽培種植。直到2004年，巴拿馬的翡翠莊園（Panama La Esmeralda）意外發現用來作為防風林的藝伎樹，咖啡嚐起來有獨特的花果香風味！於是，翡翠莊園將藝伎咖啡豆拿去參加國際杯測競賽，一舉奪得Best of Panama (簡稱B.O.P.) 冠軍，藝伎咖啡才突然爆紅，並在接下來幾屆競賽中連續稱冠，ㄧ夕之間成為咖啡界中的知名品種。

關於藝伎的風味

藝伎（Geisha）品種風味多樣化且富有層次，鮮明的特色總令人留下深刻印象。高品質的藝伎充滿如茉莉花般的香氣，帶有明亮水果（如柑橘、柳橙、檸檬）果酸和蜂蜜甜味，口感乾淨輕柔。巴拿馬、哥倫比亞、衣索比亞皆有種植藝伎品種。各地區的藝妓又有其獨特的ㄧ些風味，差別可能來自種植地區的不同與處理過程差異的影響。藝伎栽種不易，產量稀少，價格水漲船高，但清新、獨特風味仍讓咖啡老饕們再三回味。

來源：粟米中深焙

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