奇異果羊肉串燒

嗜酒態睡

奇異果羊肉串燒

這道料理利用綠色奇異果中的蛋白質分解酵素軟化羊肉，使肉質更加鮮嫩多汁。

材料（約4人份）

羊肉：羊腿肉或羊肩肉600至700公克

醃料

．綠色奇異果1至2顆
．蒜頭2瓣
．醬油2大匙
．雪莉酒或白酒2大匙
．橄欖油1大匙
．砂糖1/2茶匙

調味料：黑胡椒

作法

1.將奇異果去皮後壓成果泥。

2.蒜頭拍碎後與所有醃料混合。

3.放入羊肉醃漬約5分鐘。

4.取出羊肉，擦乾表面水分後燒烤或煎烤。

5.起鍋後撒上黑胡椒即可。

醃漬時間可依肉品種類調整。若是牛排等較厚實的部位，例如沙朗牛排，可延長至10至20分鐘。但時間過長可能導致肉質過度軟化，影響風味與口感。