菜包

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客家菜包的特色也在於外皮─「粄」。

材　料 米製成的外皮（俗稱粄）、蘿蔔絲、肉丁、香菇、蝦米、胡椒粉等。
調味料 麵粉、鹽、砂糖、油。
作　法 (1) 外皮以糯米和蓬萊米混合，磨成米漿製成。

(2) 將蘿蔔刨絲，瀝乾。

(3) 以蘿蔔絲、肉丁、香菇、蝦米、胡椒粉等為配料炒香。

(4) 用外皮包配料。

(5) 蒸熟，即可食用