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控好血糖 糖友也能享受吃的樂趣
《摘取自 中華醫藥網》
記者戴淑芳/台北報導
目前在台灣有 120多萬人罹患糖尿病,占總人口數的 0.052%,更是 102年國人 10大死因的第 4位。針對許多人罹病後對飲食產生恐慌,營養師表示,學習「控制份量,運用同類食物互相替換」,既享受吃的樂趣,也可控制好血糖。
許多糖尿病患在獲知罹病後,就開始恐慌不知道如何準備或購買食物。三軍總醫院營養部歐蘊寧營養師表示,糖尿病的飲食並不複雜,說穿了就是健康飲食,以均衡飲食為基礎,定時定量,烹調儘量少油、少鹽、少糖、高纖維,注意含醣食物的份數。
六大類食物中,含醣食物主要包括:全穀根莖類、低脂奶類以及水果類。所以食用時,需要特別控制這 3種類的食物份量。營養師會依據糖尿病病人的個別情形(身高、體重、年齡、活動量等)設計病人每日可攝取的熱量以及六大類食物的份量,只要學習「控制份量,運用同類食物互相替換」,就可一邊享受吃的樂趣,還可控制好血糖。
此外,天氣炎熱下,不少人習慣吃冰消暑,歐蘊寧營養師表示,不要認為得了糖尿病就跟甜食、冰品無緣,其實糖尿病病人應強調總醣類的定量才是最重要的,糖尿病病人應學習如何代換、控制份量,不可以額外多吃;但糖僅有熱量無其他的營養素,攝取甜食時也容易吃進大量的脂肪而影響健康飲食的原則,所以不建議常吃。
對於非常喜歡吃甜食的病人,建議使用代糖。歐蘊寧營養師表示,代糖就是人工甜味劑,吃起來有甜味,但熱量極低,不會影響血糖,不但可以滿足病人的口腹之慾,又能兼顧血糖控制。 |
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