[咖啡豆] 咖啡豆烘焙程度之界定 [複製連結]

歪樓的企鵝

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1樓

發表於 2015-12-18 20:56:46 |顯示全部樓層

最新的觀念是這些依照顏色或聲音、香氣
其實是參考值，不是絕對值概念
同一批豆，同樣顏色跟聲音的烘豆階段
不同烘焙師、不同烘法
絕對是不同味道、風味
甚至同一個烘豆師可能因為一些變因
同一烘法，天氣等等...變因改變
烘出不同香味的豆子(這是很細的味道差別，對一般人來說可能差異不大)

訂下旅遊日，喝咖啡、打滾去~

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