吃海鮮,如何分辨蝦子是不是新鮮的

惡魯莫團

我朋友在養殖活蝦,他的蝦都是撈起就急速冷凍後寄給我們,我覺得只要解凍方式對,吃起來就像活蝦烹煮一樣鮮甜喔~
很多市場賣的活蝦都是有泡點藥水讓他活跳跳(其實是瀕死的掙扎)買回來就要馬上煮,我買朋友的急凍蝦
解凍時用大量水沖洗,讓他快速解凍(海鮮類冷凍品要快速解凍烹煮就會維持肉質鮮甜),解凍到約1/3都軟了就快點下鍋了
我冰了三週再煮都還是很好吃,(我是過敏體質吃了也不會癢了)
所以我覺得新鮮除了活跳跳之外,其實急速冷凍還是能保持很新鮮的狀態喔~