盡情FUN粽

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過往每年端午節都會包粽子
今年母親說 年紀大了 體力不夠了 不包了 各自到外面買回來 再來分享
因此網購了聽說網路排名第一的青葉北部粽 吃吃看
老實說 還是沒有母親包的好吃 而且差很多 只能算勉強及格而已

北部粽要好吃 最主要是米飯要香也要Q 料餡就看各家的喜好了
以前母親最早使用的是糯米 把生米炒成熟飯 過程不斷加上魯汁 非常費功夫 炒出來的米飯又香又Q 現在幾乎沒有人仍這樣做了
至於料餡部分 最靈魂的是魯肉 各家都不太一樣 當然最習慣最好吃的還是媽媽的味道
再來是蘿蔔乾及小蝦米 也要炒得夠香 才會好吃 (青葉北部粽竟然沒有放 要扣很多分)
其他的料餡 例如香菇 鹹蛋黃 干貝 蚵乾 栗子 花生 蓮子等等 只是增加豐富感而已 沒有也沒關係

還有蒸粽子的時候 也要控制好時間
時間太久 米飯就會太軟 吃不出北部粽的特色
時間太短 米飯就會太硬 口感就不會太好

至於沾醬 還是自己做的最好吃 外面現在已經很難買到家傳的味道了