每日一魚介紹---瑪拉巴石斑[15p]

loong

瑪拉巴石斑
旨　科：Ｓerranidae
學　名：Ｅpinephejus majabaricus
俗　名：鱸鰻過．石斑
英文名：Malabar grouper
日名：ヤイトハタ
捕撈方式： 一支釣�底層流刺網�海水養殖魚種
生態習性：瑪拉巴石斑體長可達230公分’魚體各鰭上均有小眼徑的黑褐色斑點密布’為河口沙泥�岩石交匯地形的底棲魚類’喜歡棲息在岩礁外緣區域’以魚�蝦�蟹等為食．本魚種在台灣西南沿海養殖業也甚為盛行．分布於琉球群島�印度洋�台灣北部以及澎湖一帶海域．使用踢圈仔釣’礁岸釣’磯釣或前打方式做釣皆時有所獲．索餌乾脆拉力強’是釣魚人ㄉ最愛魚種之一．
利用情形：煮湯或清蒸味道鮮美．屬高經濟價值魚類．為澎湖原產之石斑魚，經濟性高，是台灣人工繁殖與培育最早之石斑魚種，由於澎湖天然資源多遭破壞，現今食用者，大多是養殖魚。
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loong

不是地盤大唷 是因為體型重量的關係啦 有的石斑體型

大到您無法想像的，海裡的大魚多的數不清石斑除了龍膽

瑪拉巴 一樣可以長到2公尺以上的

loong

原帖由 jcb9999 於 2008-8-21 12:40 發表
loong大大解釋一下龍膽石斑與一般石斑魚的
差別吧，因為小弟是有看沒有懂，另外呢石斑
魚的食用方式小弟除了清蒸以外好像沒有嚐過
其他的烹調方式，陽光帥氣龍順便介紹幾樣煮
法吧，之前小弟有在看釣魚的新聞 ...

全世界石斑品種有幾百種  有體型大的  也有體型小的
可都不太相同，大能大到你無法想像唷，有數百斤大
小的只有3指寬，可有個共同特色  就是肉質細膩  好吃唷

石斑性喜獨居  嗜吃活物，蝦蟹類 為其最愛，作釣時 可用活蝦活蟹
這樣所餌意願會高些

石斑是高級魚類 在烹調時 不需太多調味料 只要清蒸就非常好吃了
但如在海邊作釣時 魚體太小 千萬記的放生唷