米其林二星西班牙餐廳｜Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

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松江南京 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊

位於松江南京的「MVSA 慕舍酒店」於2019年年底開幕，「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」餐廳則位於慕舍酒店，並於2020～2022連３年獲得米其林一星，2023年、2024年連續摘下米其林二星桂冠。渥達尼斯磨坊餐廳主打的料理並非傳統的西班牙菜，而是融合分子料理的「新時尚派菜系」，也因此這裡所提供的料理道道費工，卻品質精緻且穩定。菜單主要是從前菜到甜點全套設計完成的個人套餐，午餐提供經典套餐（3,980+10%）及主廚套餐（5,680+10%，需於預定時通知），晚餐只提供主廚套餐（5,680+10%），招牌菜色基本不變，某些料理則會隨著季節而調整。經典固定菜色如「焦糖臘腸捲」，使用台灣豬肉做成的西班牙巴斯克臘腸，打成慕斯狀以紅椒調味，鹹甜味完美融合。

▲主打「新時尚菜系」的渥達尼斯磨坊，並非傳統的西班牙料理，
比如「焦糖臘腸捲」（圖左上）是以台灣豬肉製成的西班牙巴斯克臘腸、「燎原／鮮魚」（圖右上）使用鮭魚並製作鮭魚鬆等。

地址： 10489台北市中山區建國北路一段61號GF
電話： 02 2500 6832