羅勒頭抽皇雞翼

蔡仲子

羅勒頭抽皇雞翼

預備食材

材料
雞中翼 12隻
乾葱 1粒 (切碎)
蒜頭 2粒 (切碎)
羅勒 1棵

醃料
李錦記頭道原釀頭抽 1湯匙
糖 ½茶匙

調味料
李錦記頭道原釀頭抽 1½湯匙
李錦記特鮮雞粉 ½茶匙
李錦記紹興花雕酒 1湯匙
李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
李錦記雙菇老抽 1茶匙
糖 1茶匙
水 2湯匙

烹調步驟

1.在雞翼表面上輕切一刀，用醃料拌匀醃15分鐘。

2.燒熱油鑊，雞翼以小火煎至金黃，加入乾葱和蒜蓉炒香，再加入調味料（麻油除外）以小火煮至雞翼全熟。

3.加入羅勒葉炒匀，最後加入麻油炒匀，即可。

4.貼士:醃雞翼時，在雞翼表面上輕切一刀，會更易入味。