台灣原住民食經-- 泰雅族

陸戰男兒

台灣原住民食經-- 泰雅族

分佈台灣地區遼闊的泰雅族，總人口約八萬九千多人，是台灣原住民第二大族，昔日以狩獵與火耕為生，有些學者推測此族可能是五千年前即居住本島的原住民。

主食：粟、旱稻、甘藷。

特色菜餚：
1. 琩琩瑪邵－糯米蒸熟，烤成點心，配醃魚或蘸花生粉食。
2. 思糢－（即香蕉飯）糯米蒸熟，拌香蕉，以香蕉葉捆之，蒸而食之。
3. 打麻面－以醃而成的食物稱打麻面，如醃肉、魚、筍等，其法是一層鹽一層肉（或其他素材），以甕保存，一個月後即可食。
4. 山豬肉或山產或魚蝦－一般抹鹽，再烤而食之。
5. 米醃魚及，炒飛鼠。
6. 湯品－
(1) 喜努湯：樹豆、豬腳、薑。
(2) 涼湯：刺蔥（食菮）、野A菜。
(3) 包厚窩撈：芋梗、花生、生薑、鹽、檸檬。

ak611123

泰雅族人熱情好客讓我永生難忘!
昔日戰友居於新竹縣五峰鄉的白蘭是位泰雅族人.在他熱情邀約下.我們一伙人踏上了這段高山之旅....!
他的族人知道我們的到來.特地準備了一些我從來沒看過的食物.讓我印象最深的莫過於是那烤到焦黑的飛鼠....!
當兵的友人二話不說就將焦黑的飛鼠頭撕開往我面前一放說到:這是我們族人對重要客人的一種尊敬.你一定要吃掉他!
在他的尊敬下.我喝了兩杯小米酒.硬著頭皮吃下那帶點苦味的飛鼠頭.....
至於其他的菜我已不記得.好像被那酸酸甜甜的小米酒給取代了.....!!

大麥克

ak611123 發表於 2011-10-2 21:37  
泰雅族人熱情好客讓我永生難忘!
昔日戰友居於新竹縣五峰鄉的白蘭是位泰雅族人.在他熱情邀約下.我們一伙人踏 ...

其實最好的是飛鼠睪丸.飛鼠小腸.頭是騙你的.哈哈