來吃垃圾魚吧 (內有屠魚照,血腥慎入)

weakcat

乾淨水域的垃圾魚數條.

嘴後一刀先放血
沖水把魚身上的沙子沖乾淨.
再來參照網路上的處理方法進行切割..

http://www.youtube.com/watch?v=s8secsQRNqk
(影片中的品種與台灣不同,沒那麼好切,要注意用刀安全)

不用等魚斷氣就可以切割了.
基本上魚不會掙扎
不放血也沒差.切好的肉泡清水也可去血水.

細心一點話可以在不碰到內臟的情況下取下魚肉.




魚夠大的話肉量比較可觀..




建議只處理45公分以上的魚.
40公分的魚大概只夠吃3-4口.肉很少.
太小的可直接剁尾不去殼當龍蝦烤食.




這一鍋夠吃一陣子了...




黑胡椒原味蒸琵琶鼠魚.




魚肉口感同海石班魚.結實QQ
沒土腥味,肉味喜好就看各人了.
個人是覺得比阿福好吃啦..


乾烤琵琶鼠魚龍骨..




灑點胡椒鹽....超好吃的啦..
雖然只有一點點肉..


乾淨水域釣到的垃圾魚.別再亂丟了..知道嗎..

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20140113 補充..

這魚肉很結實..非常適合煮火鍋啊..

麻辣琵琶鼠魚鍋..




無敵超讚..比泰國鱧魚讚多了
今年看來可以改專攻琵琶鼠了...

VVV115599

我還是沒辦法接受....我釣起來看到哪個條紋 我就不敢抓了

moldes

在南美洲叢林裡的原產地部落相信，這魚的內臟提煉出來的油能治糖尿病!

劉音宗

看起還很美味可口不過看到它的外表真是讓人止步

0933470826

上次去曾文水庫筏釣.超多垃圾魚的
都50-60公分.都被丟棄在筏上
想像不到它的滋味是怎樣.下一次在去就不要在丟棄
抓回來試看看.感謝大大的介紹

zxb

不好意思 我覺得這魚真的很噁心....小時候看別人丟八卦網滿滿都是 放旁邊等死= =

weakcat

moldes 發表於 2014-1-4 20:35  
在南美洲叢林裡的原產地部落相信，這魚的內臟提煉出來的油能治糖尿病!

嗯...恩
來放個假消息..改成能強壯男性雄風好了..

weakcat

劉音宗 發表於 2014-1-6 21:59  
看起還很美味可口不過看到它的外表真是讓人止步

這看起來就超美味的樣子說..
有機會可試試..不會令你後悔的..

weakcat

0933470826 發表於 2014-1-7 19:52  
上次去曾文水庫筏釣.超多垃圾魚的
都50-60公分.都被丟棄在筏上
想像不到它的滋味是怎樣.下一次在去就不要在 ...

台灣的品種殼很厚..表面跟砂紙一樣.
抓魚時最好戴橡膠手套..

並多沖水..別讓魚肉沾到沙子..

不是很好切..
會很傷刀子..要準備磨刀石..

..吃過的都說不錯..味道不會令你失望的..
.

weakcat

zxb 發表於 2014-1-7 20:07  
不好意思 我覺得這魚真的很噁心....小時候看別人丟八卦網滿滿都是 放旁邊等死= = ...

其實會想吃牠..
也是希望不要白白浪費這小魚的蛋白質...

阿..我是說不要浪費牠的生命啦....
曬成臭魚乾實在沒啥意義呢..是吧.