全球暖化衝擊下的咖啡品種革新

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全球暖化衝擊下的咖啡品種革新

隨著全球暖化和極端氣候的日益加劇，咖啡產業正面臨前所未有的挑戰。其中，最具威脅的問題之一便是咖啡葉銹病(Coffee Leaf Rust)，這種真菌病害嚴重影響咖啡樹的健康與產量。葉銹病在19世紀末於斯里蘭卡首次爆發，之後迅速蔓延至全球，尤其在中南美洲地區造成了災難性的經濟損失。

全球暖化加劇了葉銹病的擴散，尤其是在高海拔地區，過去因氣溫較低而免於感染，如今隨著溫度升高，這些地區逐漸成為葉銹病的重災區。同時，極端降雨和乾旱交替發生，使得咖啡樹抗病性下降。面對這些挑戰，各地的研究機構和咖啡農戶開始積極培育抗病新品種，以確保咖啡生產的可持續性和品質。

抗病新品種：拯救咖啡產業的未來

◆ 卡斯提優(Castillo)

起源地： 哥倫比亞
培育單位： 哥倫比亞咖啡研究中心(Cenicafé)
親本： Hybrid of Timor 和 Villa Sarchi
風味特徵： 明亮酸質，帶有柑橘和莓果香，體質感中等
抗病性： 高抗葉銹病
適應性： 哥倫比亞高地和低地種植
特色： 作為全球暖化下的應對品種，Castillo 因其優異的抗病性和穩定品質而廣受農戶青睞。

◆ 帕萊伊內瑪(Parainema)

起源地： 宏都拉斯
親本： Sarchimor系列
風味特徵： 酸甜平衡，具有熱帶水果和花香，體質感中等至飽滿
抗病性： 高抗葉銹病
適應性： 中美洲和高海拔地區
特色： 由於全球暖化對中美洲的威脅加劇，Parainema 以其抗病優勢和豐富風味脫穎而出。

◆ 薇拉莎奇(Villa Sarchi)

起源地： 哥斯大黎加
親本： Bourbon自然突變
風味特徵： 明亮酸質，帶有紅莓、熱帶水果和花香，體質感中等
抗病性： 一般
特色： 具備矮化特性，便於人工採摘，在高風險區域仍能保持相對穩定的產量。

◆ 卡蒂摩(Catimor)

起源地： 葡萄牙(Timor Hybrid)和巴西(與Caturra雜交)
親本： Timor Hybrid × Caturra
風味特徵： 酸質中等，甜感較弱，具有堅果、巧克力和些微果香，體質感飽滿
抗病性： 高抗葉銹病
適應性： 適合低海拔至中海拔地區
特色： 因為其高產量和抗病能力，在面對全球暖化和葉銹病威脅時，成為多個產區的重要選擇。然而，與其他阿拉比卡品種相比，風味層次稍顯單一，較適合量產型咖啡。

傳統品種的挑戰與保護

◆ 藝伎/藝妓(Geisha/Gesha)

起源地： 衣索比亞(Gesha村)，在巴拿馬發揚光大
風味特徵： 茉莉花香、柑橘、熱帶水果，酸質明亮，體質感輕盈
抗病性： 抗病性低，易受葉銹病影響
適應性： 高海拔地區
特色： 雖然風味卓越，但因抗病性差而在全球暖化影響下面臨挑戰。

◆ SL28和SL34

起源地： 肯亞，台灣多種植此品種
風味特徵： 黑加侖、莓果風味，酸質活潑
抗病性：SL28耐旱但抗病性差，SL34較耐濕但抗病性低
特色： 高品質且風味明亮，但隨著暖化影響，抗病性弱點逐漸凸顯。

◆ 鐵比卡(Typica)

起源地： 衣索比亞，現多種植在牙買加及新幾內亞等地
風味特徵： 柔和酸質，花果香明顯，體質感中等
抗病性： 抗性低
特色： 傳統品種中最具歷史意義，然而在現代環境變遷中，抗病劣勢成為重大挑戰。

全球暖化帶來的氣候變遷，正深刻影響著咖啡種植業。葉銹病的擴散和高海拔安全區的逐漸消失，使得抗病品種成為咖啡產業生存的關鍵。在傳統品種風味依舊受到青睞的同時，抗病新品種則肩負起延續咖啡文化與經濟的重任。未來，如何在風味與抗病性之間取得平衡，將是咖啡農和科學家持續探索的課題。

(JC咖啡小學堂)