臺灣茶業3.0

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臺灣茶業3.0

▶ 過去

茶是世界上需求量最大的飲品之一，隨著健康意識的抬頭，除了依茶不同的效益而產生不同的定位外，有機茶也逐漸佔據市場。

▶ 歷史

台灣茶業本身有近200年的製茶歷史，技術世界聞名，且台灣的茶葉有不發酵的綠茶、全發酵的紅茶及部份發酵的烏龍茶等等，是少數這三類茶兼具的國家。但，台灣本身地域較小，生產勞力相較於其他地方有偏高的趨勢，此外，茶園管理不易及氣候變遷的干擾，均是難解的課題。

過去國人把喝茶視為文人雅士的生活態度，然，自珍珠奶茶遠征海外後，帶動商用茶飲的崛起。曾有雜誌報導，臺灣1年喝掉的手搖杯大約10.2億杯，由此可知，茶飲市場只會向上持續看漲。

▶ 茶業3.0

然，商業用茶從種植到茶菁加工的模式及銷售管道等，與傳統特色精品茶的生產有很大的差異，因此，如何吸引顧客來訪，政府擬定的「茶產業3.0計畫」，主要是要使商業用茶與精品茶兩者合一，協助茶農改變觀念，並透過AI人工智慧，重新找回商機。

「茶產業3.0計畫」涵蓋了<智慧友善生產、加工製茶及新興加工加值技術開發、商用茶飲原料管理與調製、國際茶產業時尚文化>四大內容，以走入商用茶與特色精品茶並進的時代，實現「國際化」的願景。

過去農民多是依靠傳統的經驗或獨門技術產製茶葉，但難以傳承給返鄉的年輕人。現今可藉由大數據去歸納出農民的經驗及技術，經試驗得出最佳的標準，也可透過自動化機械製程，精準控制溫度、濕度、攪拌力道及時間等關鍵參數，拚配出符合大眾口味的黃金比例，緊接著再導入智慧化自動生產排程，讓老農、青農都可藉由此精準標準而生標準SOP。

此外，AI人工智慧還可監測天氣，可事先預防災害。亦可，藉由手機APP去掌握各個環節的的進度，例如：茶樹生長情形、茶廠作業進度、每一塊田正在做什麼等等，還能藉由無人機去噴灑農藥等等，皆是AI人工智慧所帶來的便利性。

● 總結：

過去茶農主要投入是精品茶業，進而忽略庶民文化，而今，藉由政府協助將經驗轉成科學指標，並將產業以國際化為目標，同時滿足商業用茶及精品茶的雙重需求(蓋，傳統精品茶講究特色化，但是商用茶卻必須栽培技術一致，講求一定的標準，才不會造成口味南轅北轍)，因此，藉由AI人工智慧將前輩經驗轉成科學數據，相信在未來台灣茶業將在國際上創造出最佳的茶葉產值。

(天恩茶天下)