咕嚕蝦球

鈞蝦逵人

咕嚕蝦球

材料
鮮蝦450克 (約14隻)
菠蘿60克 (切塊)
紅燈籠椒30克 (切塊)
青燈籠椒30克 (切塊)

調味料
李錦記醇釀米醋20毫升
李錦記番茄醬50克
糖 3湯匙
鹽 ½茶匙
水 1茶匙
生粉水 1茶匙
鳳尾蝦調味料
生粉20克
李錦記紹興花雕酒 ½茶匙
雞蛋1隻 (攪勻)

1.將蝦去頭去殼，只保留尾部的殼，然後開邊去腸。

2.將鳳尾蝦、紹興酒和雞蛋拌勻，然後沾上生粉。

3.中火燒熱油，將紅燈籠椒和青燈籠椒略炸後盛起，然後加入鳳尾蝦炸至熟透。

4.將所有調味料 (生粉水除外) 加入鑊中煮滾，然後加入生粉水。

5.最後加入所有材料炒勻。