豉油皇煎封魚

鈞蝦逵人

豉油皇煎封魚

材料
魚柳 1 大條 [如海鱸或紅魚等]

醃料
李錦記蒸魚豉油 1/4 杯
油 5 湯匙
鹽 1 茶匙
李錦記白胡椒粉 1/2 茶匙
薄薑片 1/4 杯
李錦記純香芝麻油 1 茶匙
蔥[切成約 1 吋/2.5 厘米的幼條] 2 棵
四川榨菜 [切幼條] 3 湯匙
李錦記蒜蓉 1 茶匙
糖 2 茶匙

1.預備烤爐。魚柳抹上1湯匙油，下鹽及胡椒粉調味。

2.將魚柳烤熟，上碟待用。

3.大火將鑊燒熱，加入剩下的4湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，下薑、蔥、榨菜及蒜蓉炒香約10秒，再加入李錦記蒸魚豉油、糖及李錦記芝麻油煮至糖溶化，將芡汁淋在魚上。