「泰式檸檬辣魚湯」酸香開胃！一鍋到底、有肉有菜超飽足

慕冰至

泰式檸檬辣魚湯

材料
鱸魚菲力 1片
紅蘿蔔片 30克
高麗菜 50克
檸檬汁 50c.c.
檸檬片 6片
香茅 1片
南薑片 20克
洋蔥塊 40克
香菜梗 1株
乾辣椒 10克
香菜葉 5克

調味料
高湯 600c.c.
鹽 1匙
糖 1匙
椰漿 30克
辣油 1匙

1.鱸魚分切成塊，加入少許鹽抓勻。熱鍋下少許油，放入鱸魚以肉面朝下，煎出香氣後取出備用。

2.同鍋放入香茅段、南薑片、香菜梗、乾辣椒、洋蔥塊炒出香氣。

3.接著加入高湯（或開水）紅蘿蔔片、高麗菜一起煮軟。

4.加入魚塊、椰漿、鹽、糖調味，起鍋前淋上檸檬汁、辣油，並撒上檸檬片、香菜葉即完成。