牛奶駭人關鍵3謎團！獸醫師解密

陳仁

華人健康網 記者黃曼瑩報導

關於商周報導「牛奶駭人」風波，迄今還有幾個令消費者「霧裡看花」的問題，現在就讓每日在牧場與酪農以及牛隻為伍的獸醫師龔建嘉，為大家揭開幾個關鍵謎團，希望還原事實真相，公諸謠言止於智者。

 
「牛奶駭人」風波，迄今還有幾個令消費者「霧裡看花」的問題，獸醫師有特別詳解。

問題一：商業周刊本次提到有被驗出的項目包括：

（1）抗生素代謝物、微量塑化劑。

（2）人工雌激素與避孕藥的代謝物。

（3）鎮定劑及抗憂鬱用藥代謝物。

「藥物殘留」和「藥物代謝產物」到底一不一樣？

回答：這是完全風馬牛不相及的兩個東西，對於人體的影響也完全不同。專門研究牛隻的台大動物科技系教授徐濟泰表示，乳牛在種牧草、在收割，那摻雜一些野草，被牠吃進去，然後野草裡面的有一些代謝物跑進去，那也是很自然的事情。

這個東西，根本不是抗憂鬱的(藥)，它是植物要阻礙，阻礙動物去侵蝕它。徐濟泰教授進一步解釋，代謝物「去氫氧長春蔓汀」的來源，其實是一種叫做柳葉水甘草的植物，只要乳牛在放牧時，吃下這類野草，就會吃進這種物質，因此和抗憂鬱或止痛劑，根本八竿子打不著。

問題二：文章中提到：為了增加牛隻泌乳量，注射雌激素為了避免牛隻生病，施打抗生素； 為了解除牛隻泌乳期的乳房脹痛，會施打精神安定劑或止痛劑。

回答：目前牧場的用藥仍都需由獸醫師來做評估，而抗生素是治療用藥，有疾病要讓牛隻恢復健康，評估狀況後可能會施打，乳牛也是生命，和一隻小狗小貓是一樣的，生病也需要治療，抗生素的使用無須把它妖魔化。並不是牛隻需要治療就說是酪農虐待動物，這樣為免有失公正。

 
獸醫師表示，大家還是可以安心喝牛奶。

在正確的治療方針之下，抗生素是合理的用藥，但絕對必須遵守停藥期，才能確保在牛奶中不會殘留藥物。

龔建嘉表示，當然沒辦法確定所有牧場都是遵照著獸醫師的處置來做用藥，但可以肯定的是，酪農都小心謹慎在交奶，甚至都會比停藥期更長，以確保安全。

從來沒聽過也沒看過現場在用精神安定劑，每隻牛隻一天要擠兩次奶，每次擠奶時間兩到4個小時不等，一兩百頭的泌乳牛，若是要打鎮靜劑，打完還要等待作用時間，徒然增加乳牛打針佐造成的緊迫，以及鎮靜藥劑的藥品成本，根本完全不可能。

問題三：到底文章中所提避孕藥從何而來？

回答：乳牛的繁殖障礙是獸醫師面對的大挑戰，越來越熱的氣候，必須發展更精緻的診斷模式，包括超音波來給予正確的治療，為的是要讓乳牛能順利懷孕，也才能維繫牛乳的繼續生成，文章中所提避孕藥根本沒有這種藥品在牧場出現，再一次，把無關的代謝物和藥品本身混為一談。

在台灣環境潮濕炎熱，確實不是乳牛適合生長的環境，酪農為了給大家新鮮的牛乳飲用，不得不克服這樣的環境，密集的電風扇，舒適的牛床，灑水讓牛隻散熱，昂貴的墊料，甚至播放柔和的音樂為的是減少牛隻的緊迫，牛隻越舒服，乳量表現越好。

道理很簡單，但是似乎要讓大家理解卻是難上加難。會造成乳牛緊迫因子的包括天氣炎熱，打針，髒亂的環境，粗暴的對牛等，所以酪農必須盡可能的降低這些緊迫因子。

以上內容轉載自：國家食品安全教育暨研究中心網站